08 JUL 2021 บทความผลิตภัณฑ์ 1 นาทีในการอ่าน 310 VIEWS

สุกี้หม้อเดียว

1469420412145.jpg


❝ เพียงมีส่วนผสมน้ำจิ้มรสเด็ดพร้อมชุดภาชนะประกอบอาหาร แอมเวย์ ควีน 6 ชิ้น ก็ช่วยเปลี่ยนครัวของคุณให้กลายเป็นร้านสุกี้ชื่อดังได้ไม่ยาก ❞


ส่วนผสมสุกี้ (สำหรับ 2 ที่)

  • น้ำสะอาด 5 ถ้วยตวง
  • ซี่โครงไก่ 1 โครง
  • หัวไช้เท้าหั่นเเว่น 6 - 7 ชิ้น
  • เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
  • ซีอิ๊วขาว 1 อนชา
  • น้ำตาลกรวด 1 ช้อนชา
  • ผักกาดขาว 4 กาบใบ
  • ขึ้นฉ่ายหั่นท่อน 1 ต้น
  • ต้นหอมหั่นท่อน 1 ต้น
  • ผักบุ้งจีนหั่นท่อน 3 - 4 ต้น
  • ไข่ไก่ 2 ฟอง
  • วุ้นเส้น 2 ถ้วย
  • เครื่องสุกี้ เช่น ลูกชิ้นชนิดต่างๆ เต้าหู้ปลา เนื้อไก่ เนื้อหมู กุ้ง ปลาหมึก ตามชอบ


สำหรับน้ำจิ้ม (สำหรับการปรุง 4 - 8 ที่)

  • ซอสพริกศรีราชา 1/2 ถ้วย
  • น้ำมันหอย 1/4 ถ้วย
  • ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
  • ซอสมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ
  • กระเทียมดองสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำกระเทียมดอง 1/4 ถ้วย
  • เต้าหู้ยี้เเดง 1 ก้อน
  • น้ำเต้าหู้ยี้เเดง 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันงา 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำส้มสายชูกลั่น 1 ช้อนโต๊ะ
  • กระเทียมจีนสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
  • พริกขี้หนูสับละเอียด 1/2 ช้อนชา
  • งาขาวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
  • ผักชีซอยละเอียด 2 ช้อนชา
  • ผักชีฝรั่งซอยละเอียด 1 ช้อนชา


เครื่องเคียงสำหรับเสิร์ฟ : กระเทียม มะนาวฝาน เเละพริกขี้หนูสับละเอียด ตามชอบ


วิธีทำ

  1. สำหรับน้ำซุป ตั้งน้ำสะอาดพร้อมใส่โครงไก่เเละหัวไช้เท้าหั่นแว่นลงในกระทะด้ามจับขนาดกลางรอให้เดือด ค่อยๆ ช้อนฟองออก หรี่ไฟลงให้เดือดเบาที่สุด เติมเครื่องปรุงตั้งเเต่เกลือป่น ซีอิ๊วขาว เเละน้ำตาลกรวดลงไป เคี่ยวต่อประมาณ 30 นาทีก่อนช้อนเอาโครงไก่ออก เหลือเเต่น้ำซุปไว้ในกระทะด้ามจับขนาดกลาง หรือถ่ายลงในกระทะทอดขนาดใหญ่เพื่อความสะดวกในการลวก
  2. สำหรับน้ำจิ้ม ผสมเครื่องปรุงทั้งหมดให้เข้ากัน เติมพริกขี้หนู กระเทียมสับ งาขาวคั่ว เเละผักชี ลงไป ทั้งนี้ สามารถเติมพริกขี้หนู กระเทียมสับ น้ำมะนาว เพิ่มเติมก่อนรับประทาน
  3. ตั้งน้ำซุปในกระทะด้ามจับขนาดกลางหรือกระทะทอดขนาดใหญ่ให้เดือดอีกครั้ง เติมผักทุกชนิดลงไปในกระทะ เเล้วทยอยลวกเครื่องสุกี้ลงไปตามชอบ เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้ม


TIPS

  • สำหรับน้ำซุป สามารถเก็บใส่ภาชนะที่ปิดสนิทแล้วเเช่ช่องเเข็งไว้ได้นานถึง 2 สัปดาห์ เมื่อต้องการปรุงอาหาร เพียงเเค่นำมาละลายในกระทะด้ามจับหรือกระทะทอดในเวลาไม่นานก็จะได้น้ำซุปที่อร่อย
  • น้ำจิ้มสุกี้มีส่วนผสมหลายอย่างเเนะนำให้ทำครั้งละมากๆ เพื่อประหยัดเวลา หากต้องการเก็บไว้ได้นาน เเนะนำให้นำส่วนผสมน้ำจิ้มที่ผสมเข้ากันเเล้วตั้งไฟให้เดือด พักไว้ให้เย็นสนิทก่อนเติมกระเทียม พริกขี้หนู ผักชีทั้งสองชนิด เเละงาขาวลงไป บรรจุใส่ภาชนะปิดสนิท เช่น ขวดเเก้วหรือภาชนะพลาสติกพร้อมฝาปิดเเช่เย็นไว้ได้ถึง 2 สัปดาห์
  • สำหรับสูตรนี้ สามารถดัดเเปลงให้เป็นสุกี้เเห้งได้ โดยใส่น้ำมันพืชประมาณ 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะทอดขนาดใหญ่ ผัดกับผักเเละเนื้อสัตว์ที่เลือกไว้ให้สุก ตอกไข่ไก่ลงไป รอให้ไข่ไก่สุกก่อน ราดด้วยน้ำจิ้มสุกี้ที่ผสมไว้ ผัดอย่างเบามือในกระทะทอด ก่อนตักใส่จานเสิร์ฟ


1469426713328.png